Jefe/a de partida - Cocina - Secrets Mallorca Villamil Resort & Spa

TEAREAS DIARIAS:

ORGANICACIÓN

1. Informarse de eventos, ocupación, visitas VIP.s ….. y organizarse si así lo requiera.

2. Avisar con rapidez la ausencia de cualquier producto.

3. Reportar en HUB averías y desperfectos diarios

4. Solicitar al Chef ó Sub-Chef , Material Operacional no presente en la Cocina.

FUNCIONES ECONOMICAS

5. Realizar los pedidos en función con la ocupación

6. Reportar faltantes de almacén

7. Maximizar los productos para reutilización.

OPERACIÓN

8. Revisar las aperturas con A&B en los puntos de consumos, reportar faltantes y buscar sustituto.

9. Revisar las atenciones especiales VIP.

10. Comprobación del producto final: Probar a diario sabor y presentación, estado….

HIGIENE

11. Revisar las cocinas en general y hacer recorrido con el chef steward para organizar limpiezas profundas las fumigaciones

12. Revisar los alimentos en la cámaras, tapados y fechados, dentro de contenedores apropiados.

PERSONAL A CARGO

13. Informar a Dirección de Cocina de las ausencias o retrasos de los empleados.

14. Proponer Promociones con informe en Dirección de Cocina

15. Dar seguimiento de la adaptación e integración correcta de las nuevas incorporaciones.

Acerca de Hesperia World

Hesperia World es una operadora hotelera multimarca que ofrece un modelo de gestión innovador para maximizar el valor de sus activos.
Con una cartera que abarca hoteles, resorts, apartamentos y propuestas de ocio y gastronomía, la marca destaca por su enfoque en la calidad, la creatividad y la vanguardia.